Hypermetabolismus und schwere Katabolie erfordern ein spezielles Ernährungsregime. Hohe fachliche Kompetenz ist nötig um den bis zu 3fach erhöhten Kalorien- und Eiweißbedarf individuell anzupassen
Der allgemeine Kalorienbedarf eines Schwerbrandverletzten beträgt mindestens 50 Kcal/kgKG/Tag, das entspricht in etwa 3500 – 6000 Kcal/Tag.
ca. 50% davon sollte in Form von Kohlehydraten,
ca. 25% in Form von Proteinen und
ca. 25% in Form von Fetten verabreicht werden.
Außerdem sollte auf ausreichende Substitution von Vitaminen und Spurenelementen geachtet werden.
Einer frühzeitigen enteralen Ernährung ist eindeutig der Vorzug zu geben, da sie eine bessere Nährstoffabsorption garantiert und eine bakterielle Translokation verhindert werden kann.
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